close
今天就做個帶有異域風情的開胃菜，泰式羅勒雞翅。雞翅用了新鮮的羅勒草和魚露一起炒，雞翅很嫩，散發著特有的香味，開啟你的味蕾，一款謀殺米飯的菜菜啊。 。 。羅勒又叫九層塔，是一種香草植物，葉子可以用來做菜。可以去花鳥市場買或者買種子回來播種。我家這盆是上次去朋友家吃飯時，臨走朋友挖了一小顆給我，回來我放陽台，每天澆點兒水，竄的可快呢，現在都已經開出白色小花兒了。我一直沒捨得摘葉子下來炒菜，眼看著越長越高，於是今天摘了些羅勒葉來做雞翅，味道很好哦.
原料：
雞翅、新鮮羅勒葉、大蒜、蔥白、紅辣椒、魚露、老抽，白糖。
做法：
1、2、 準備材料；
3、大蒜和蔥白切碎、紅辣椒切成圈。羅勒葉洗淨；
4、雞翅洗淨瀝乾水分，剁成小塊；
5、鍋燒熱，倒油，油熱下蒜末蔥末爆香 魚露；
6、倒入雞翅，不斷翻炒至表皮收緊變色；
7、倒入紅辣椒圈炒出味；
8、加入一匙老抽；
9、加入一匙半魚露；
10、加入半匙白糖；
11、放入羅勒葉，蓋上鍋蓋燜三四分鐘。 （我用的是鑄鐵鍋，大家都知道鑄鐵鍋密閉性好，鎖水力強，所以我做的時候沒加水。用普通鍋子做到這個步驟要加一點水再燜，否則會燒乾的）；
12、開蓋收濃湯汁即可。
【碎碎念】：
1、第六步炒雞翅的時候，要把雞翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。
2、考慮到家裡的小朋友，所以我辣椒圈是等雞翅炒好再放入炒一下。如果是喜歡辣的，在炒菜開始就把辣椒圈和蒜末蔥末一起入鍋爆香再下雞翅炒。
3、調味料中的魚露比較鹹，我家口味又比較淡，所以整個菜我沒放鹽。你們按照自己口味來調整，覺得淡就稍微放點鹽較鹹。
全站熱搜
留言列表
